Pempek kepala udang. Haloo Selamat Datang di Channel Youtube PUGUH KRISTANTO KITCHEN. Disini saya akan berbagi resep-resep yang pastinya uwenak. Adonan pempek udang ini sama dengan pempek bangka yaitu begitu basah dan sangat lembek.
Pempek udang ini sebenarnya termasuk hasil modifikasi atau aneka kreasi pempek, termasuk jenis pempek ikan teri.
Kebetulan disini udang lagi diskon di supermarket. jadi pas deh dibikin Pempek udang yang gurih . kenyal nya pas deh . mau dimakan sebagai pempek rebus.
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.
Mengolah Pempek kepala udang yaitu hal yang dapat disebut susah-susah gampang. jika kamu baru dalam memasak Pempek kepala udang, anda akan sedikit banyak kebingungan dalam mengolahnya. oleh sebab itu melalui blog disini, kamu akan kami persembahkan sedikit instruksi menu dibawah ini. Dengan memanfaatkan 6 bahan baku ini, kalian dapat memulai mengolah Pempek kepala udang dalam 7 langkah. oke, segera kita mulai Mengolah nya dengan cara berikut ini.
Bahan-bahan dari Pempek kepala udang
- Memerlukan 500 gr kepala udang.
- Anda perlu 400 gr untuk tepung sagu/tapioka/kanji.
- Sediakan 250 ml - air untuk merebus kepala udang.
- Memerlukan 125 gr tepung terigu.
- Berikan 5 siung dari bawang putih haluskan.
- Siapkan secukupnya dari garam dan penyedap.
Pempek aci udang ala Chef Yummy siap dinikmati. Kamu bisa menikmati pempek aci udang ini bersama saus bangkok atau kuah cuka yang resepnya juga ada di Yummy App. Ngomongin makanan khas Palembang, pasti yang diingat pempek. Eits, tapi masih ada banyak kuliner lain, lho.
Pempek kepala udang proses nya
- Potong kepala udang dari mata dan mulutnya,cuci hingga bersih lalu rebus dengan air,foto dibawah saya ga buang mata dan mulutnya.
- Stelah matang,diamkan beberapa saat agar agak dingin,lalu kemudian diblender sampe halus.
- Setelah di blender sampe halus,saring udang tersebut hanya ambil air rebusannya saja (tapi jika mau ampas udangnya masuk boleh juga asal bener2 halus,sy kebetulan memasukkan semuanya ampas dan air rebusan)..
- Setelah itu masukkan terigu garam dan penyedap aduk2 rata,hilangkan gerindilannya kemudian masak dengan api sedang hingga mengental padat dan mengkilat.dinginkan.
- Didihkan air secukupnya untuk merebus..
- Setelah adonan dingin campur dengan tepung sagu,hingga kalis kemudian di bentuk sesuai selera (saya bentuk lenjer dan kapal selam),rebus pempek hingga mengapung lalu tiriskan..
- Note:untuk pempek lenjer bisa di iris tipis2 lalu di jemur 4 jam kemudian digoreng,jadi basreng udang😊.
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. This pempek is known to be originated from there. My favorite pempek is the submarine one. I've been thinking about making this pempek kapal selam for a while and finally I got a chance to. Kepala udang selanjutnya langsung di oven dalam kondisi segar.
