Pempek kepala udang. Haloo Selamat Datang di Channel Youtube PUGUH KRISTANTO KITCHEN. Disini saya akan berbagi resep-resep yang pastinya uwenak. Adonan pempek udang ini sama dengan pempek bangka yaitu begitu basah dan sangat lembek.
Pempek udang ini sebenarnya termasuk hasil modifikasi atau aneka kreasi pempek, termasuk jenis pempek ikan teri.
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.
Biasanya kalau lagi pengen makan pempek saya suka bikin pempek dos (pempek tanpa ikan), simple dan enggak membutuhkan banyak bahan.
Mengolah Pempek kepala udang adalah hal yang bisa disebut mudah. apa bila kamu pemula dalam membuat Pempek kepala udang, kalian akan sedikit kesulitan dalam membikin nya. sebab itu melalui website disini, anda akan kita tampilkan sedikit banyak proses pembuatan olahan berikut ini. Dengan memanfaatkan 6 bahan baku ini, kalian dapat memproses membuat Pempek kepala udang dalam 7 tahapan. baiklah, segera kita memulai Membuat nya dengan langkah dibawah ini.
Bahan untuk Pempek kepala udang
- Persiapkan 500 gr untuk kepala udang.
- Siapkan 400 gr dari tepung sagu/tapioka/kanji.
- Siapkan 250 ml dari air untuk merebus kepala udang.
- Berikan 125 gr untuk tepung terigu.
- Sediakan 5 siung untuk bawang putih haluskan.
- Berikan secukupnya dari garam dan penyedap.
Ngomongin makanan khas Palembang, pasti yang diingat pempek. Eits, tapi masih ada banyak kuliner lain, lho. Pempek aci udang ala Chef Yummy siap dinikmati. Pempek Palembang adalah salah satu kuliner populer di Indonesia.
Pempek kepala udang instruksi nya
- Potong kepala udang dari mata dan mulutnya,cuci hingga bersih lalu rebus dengan air,foto dibawah saya ga buang mata dan mulutnya.
- Stelah matang,diamkan beberapa saat agar agak dingin,lalu kemudian diblender sampe halus.
- Setelah di blender sampe halus,saring udang tersebut hanya ambil air rebusannya saja (tapi jika mau ampas udangnya masuk boleh juga asal bener2 halus,sy kebetulan memasukkan semuanya ampas dan air rebusan)..
- Setelah itu masukkan terigu garam dan penyedap aduk2 rata,hilangkan gerindilannya kemudian masak dengan api sedang hingga mengental padat dan mengkilat.dinginkan.
- Didihkan air secukupnya untuk merebus..
- Setelah adonan dingin campur dengan tepung sagu,hingga kalis kemudian di bentuk sesuai selera (saya bentuk lenjer dan kapal selam),rebus pempek hingga mengapung lalu tiriskan..
- Note:untuk pempek lenjer bisa di iris tipis2 lalu di jemur 4 jam kemudian digoreng,jadi basreng udang😊.
Pempek Panggang memiliki bagian tekstur luar yang sedikit lebih alot namun bagian tengah yang sangat lunak. This pempek is known to be originated from there. My favorite pempek is the submarine one. I've been thinking about making this pempek kapal selam for a while and finally I got a chance to. Kepala udang selanjutnya langsung di oven dalam kondisi segar.
