Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten).

Buat masakan Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) adalah suatu hal yang bisa dinamakan gampang. bila kalian pemula dalam membuat Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten), anda akan sedikit banyak kesulitan dalam membuatnya. oleh sebab itu dengan situs disini, anda akan saya tampilkan sedikit banyak proses masakan berikut ini. Dengan menggunakan 28 komposisi ini, kalian dapat memulai mengolah Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) dalam 6 tahapan. oke, segera kita mulai Membuat nya dengan cara berikut ini.

Komposisi - Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)

Berikan dari Bahan gluten :.
Memerlukan 1 kg dari terigu protein tinggi.
Siapkan 1 sdm dari garam halus.
Anda perlu 600 ml - air matang (kurang lebih).
Anda perlu untuk Bumbu lapis daging :.
Perlu 500 gr gluten/daging imitasi.
Sediakan 1 btg dari sere,geprek.
Perlu 2 lbr untuk daun jeruk.
Sediakan 1 lbr - daun salam.
Berikan 1 btr untuk cengkeh.
Persiapkan 1 cm dari kayu manis.
Anda perlu 1 sdm dari air asam jawa.
Siapkan 1 sdt untuk gula merah sisir.
Perlu 2 sdm - kecap manis.
Persiapkan 1 sdt - garam.
Anda perlu 2 sdm untuk minyak goreng,untuk menumis.
Memerlukan 150 ml untuk air.
Memerlukan - Bumbu halus :.
Sediakan 5 siung dari bawang merah.
Persiapkan 3 siung dari bawang putih.
Siapkan 1 sdt ketumbar,sangrai.
Berikan 3 btr kemiri,goreng.
Berikan 1/4 btr untuk pala.
Siapkan 1/2 sdt - merica butir.
Siapkan 2 cm untuk kunyit.
Anda perlu 2 cm jahe.
Perlu 1 cm lengkuas muda.
Perlu 1 bh dari cabe merah,buang bijinya.

Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) proses nya

Membuat gluten: campur terigu dan garam dalam wadah,tambahkan air sedikit2 sambil diuleni. Kalau terigu sudah bisa menyatu,tidak usah ditambah air lagi. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Kemudian tutup adonan dengan serbet basah,diamkan selama 6 jam supaya glutennya benar2 terbentuk..
Langkah berikutnya ini yang harus telaten dan sabar...cuci adonan sampai bersih. Caranya bilas di bawah air mengalir sambil diperas,atau sambil diuleni pelan di dalam baskom sampai air cucinya bening. Tujuannya untuk menghilangkan pati tepungnya. Saya butuh air satu ember besar sampai bisa betul2 bersih dan dapat glutennya yang berwarna agak kekuningan dan kenyal seperti karet. Dari satu kg terigu,gluten yang didapat sekitar hampir 1/2 kg. Diamkan gluten sebentar (30 menit) dalam wadah kering..
Potong2 gluten jadi beberapa. Sebaiknya ukurannya jangan terlalu besar,gak lebih dari sekepalan tangan supaya bumbunya lebih gampang meresap. Didihkan air,tambahkan kaldu bubuk sesuai rasa yang kita mau (kaldu sapi untuk rasa daging sapi,kaldu ayam untuk rasa daging ayam) bisa juga ditambah bumbu lain kalau suka,seperti bawang putih geprek,sere,jahe atau daun salam..
Kecilkan api,rebus gluten sampai betul2 matang sekitar 1 jam. Jaga supaya api tetap kecil saja,tidak sampai mendidih. Saya lupa kecilin api,akhirnya karena terlalu mendidih glutennya jadi berpori. Setelah matang,gluten siap diolah..
Lapis daging : tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,sere,cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan gluten/daging imitasi yang sudah dipotong agak tipis melebar. Balik2 sebentar..
Masukkan gula merah,air asam,kecap manis dan garam. Tambahkan air,balik2,biarkan sampai bumbu meresap dan air berkurang. Cek rasa,angkat,sajikan..